| 整骨院・接骨院様を対象に、集客から接客、利益率アップまでのノウハウをコンサルティング致します。 | |||||||||||||||||||||||
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たった５つだけで結構です。この部分を工夫してみて下さい・・・」
「え! たったそんだけで、ホントにお客が来るの？」
「はい・・・（笑）」
私はほくそえんだ・・・そして３ヵ月後・・・
「何で急にお客が増えたんかね！忙しすぎて手が回らんよ!!」
うそみたいな話ですが、本当です。
結論から言います。
儲かる仕組みを作ることは難しくありません。
問題は適切な工夫を出来るかどうか、単にそれだけです。
こんにちは。マーケティングコンサルタントの鬼塚と申します。
最近、行きつけのお店でやったコンサルの例をお話しましょう。
この店、地鶏焼き専門の居酒屋なんです。味はめちゃくちゃうまいです。
宮崎産のジューシーで、コリコリした地鶏を親父さんが炭火で丁寧に焼いてくれます。
看板メニューは地鶏のもも焼きです。ボリューム満点のモモ肉を、外はカリカリ、中はジューシーに焼いた絶品なんです。
もちろん、その他のメニューもうまいです。
ただ、お客さんは非常に少ない。いついっても少ない。
立地条件も悪くありません。
車も人通りも結構多い、分かり易く目立つ場所です。 味も絶品です。
開店からの歴史も古く、常連さんだけが通うといった感じです。
しかも値段も手頃です。決して高くありません。
普通に考えたら、お客さんが絶えない、売れて当然のお店です。
でも売れない。いついってもお客さんがいない。常連さんがほんの少し来ていらっしゃるだけ・・・
なぜでしょうか？実は答えは簡単です。
全体的に普通すぎるんです。
ほんの少しの工夫が足りない・・・
私は親父さんに５つのアドバイスしました。
1.お店の入り口につないでいた、親父さんの飼い犬を裏で飼うようにしまた。 2.わざと窓を開けて、香ばしい炭火焼きの煙が人通り側に意図的に流れるようにしました。 3.看板商品である地鶏のモモ焼きの旗と店内ＰＯＰを作ってもらい、設置しました。 4.無愛想な親父さんでしたが、常連さんについては顔を覚えてもらいました。 5.そして常連さんからの紹介で来られたお客さんには小鉢をサービスしました。
さて、このちょっとした工夫にかかった費用というのは実際にはモモ焼きの旗代だけです。
POPの方はパソコンで簡単に作りましたので（笑） 3ヵ月後、結果はどうなったと思いますか?
はい! 大繁盛です。親父さんがうれしい悲鳴をあげるくらい（笑）
なぜでしょうか?
ほとんど費用もかけずに十数年間、閑古鳥が鳴いていたが地鶏焼きのお店がわずか3ヶ月で変貌を遂げたのです。
実はここにいくつかのマーケティングの要素を織り込みました。
まずは、無理無駄を排除するということ。
邪魔にはならないとはいえ、入り口周辺に犬がいるというのは、お客さんが入るのに大きな障害になっていました。衛生的な観点からもよくありませんよね。
なので、まずは、この障害を取り除きました。
そして2点目、煙と香ばしい香りを積極的に店の外に出すようにしました。
これはウナギ屋さんと同じですね（笑）
分かりやすく言うと、ステーキを売るのではなく、ジュージューという焼ける音を売れ!
つまり商品ではなくベネフィットを売れ! ということです。
ですから地鶏をアピールするのではなく、焼いている煙や香ばしい匂いでアピールしたわけです。
通りがかった人は、このたくさんの煙と香ばしい臭いに惹かれるのです。 そして3点目、このお店のユニークなセールスポイントを打ち出しました。
要は看板商品を大きく売り出したのです。
「宮崎産の地鶏を使った専門店で、頑固親父が一本一本丁寧に焼く地鶏のモモ焼き」
結果、競合する居酒屋とは一線を画するセールスポイントがたった一つの商品から打ち出されました。
この商品の、看板商品の旗を出すことで、煙とにおいに引かれた人たちが店の存在を知ったわけです。
すると当たり前ですが、人通りの多いところなので飛び込み客が増えます。
来たお客サンたちは、その地鶏の味に感動します。もともとは味のクオリティは高いのですから当たり前といえば当たり前ですが（笑）
4点目は、親父さんにがんばってもらいました。
無理をしなくて良いので、お客さんの顔を覚えてもらうようにしました。
口下手な親父さんでしたので常連さんの顔と名前を覚えてもらうようにしたのです。
すると常連さんたちは他のお客さんを連れてくるようになりました。 5点目、そしてその人達には小鉢をサービスするわけです。
「○○さんの紹介ならこりゃサービスだ」って具合で・・・
するとどうでしょう・・・
クチコミが意図的に起こり始めるのです。
すると閑古鳥は何処へ・・・ そんな時、ある一本の電話が店に入ります。
「ぜひ、ウチのテレビで取り上げさせてもらえないでしょうか？」
それはローカル番組のグルメコーナーの担当者からでした。
それは劇的に店が変わる大きなきっかけでした。
この店はテレビに取り上げられたことをきっかけに大ブレイクしたのです。 すべて戦略的にやっていますので、私から言わせれば当たり前といえば当たり前の結果なんですが・・・（笑）
今は毎日、大忙しの日々を送っているそうです。
僕は店が多くなって困っていますけどね（笑）
さて、このコンサルのお話を聞いてどう思われましたか？
「なん〜だ飲食店ってカンタンだな〜」
「うちは整骨院だから関係ないよ」
いえいえ・・・
実はまったく一緒なんです!
ほんの少しの工夫で整骨院も劇的に変わるのです。
一番売れないのは「普通すぎること」なんです。
これは致命的です。
しかも整骨院に一番多いパターンです。
 院の立地条件も悪くない 院の外観もきれい 院内も清潔 治療技術も悪くない 先生自身もまじめでスタッフも申し分ない これだけでは今の時代、売れづらいんです。
先ほどの地鶏焼のコンサル前と同じで "普通過ぎて" お客さんが集まらないのです。
整骨院の院長先生方はどちらかというと職人気質の方が多いですよね。
だからこそ治療技術だけを追い求め、経営にあたって一番な "大切な売れるための仕組み" をもたない院が多すぎます。
この仕組みづくりの、たったいくつかのポイントを知らないばかりに患者さんを取り逃がすのです。
ほんの少しの工夫をするだけで、マーケティングという工夫をするだけで劇的に変わるのに・・・
極端に言えば、地鶏焼きが窓を開けただけで変わったように!
そこで・・・
ダントツ繁盛院化プロジェクト・プレミア会員の先生の中で、より具体的な方法を一緒に考えてもらいたい、製作してもらいたい!
という熱意あふれる先生に限り、 月々
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